Vorwort:
Essig zählt zu den gesündesten Nahrungsmitteln, die wir kennen. Die
Wirkung des Essig auf den menschlichen Organismus ist genau so vielseitig
wie seine Anwendung. Zum Putzen und Entkalken sind die teuren Sorten
allerdings zu schade.
Essig
wirkt entschlackend, desinfizierend, Fieber senkend,
ist gut für die Darmflora, ist Balsam für die Atemwege und schützt vor
diversen Infektionen und
er verbessert bei allen Speisen den Geschmack
Essig kann in unserem täglichen Leben viele Bereiche verfeinern.
Guter Essig sollte daher in jedem Haushalt immer am Tisch sein doch soll
beachtet werden, dass man Essig luftdicht verschlossen, kühl und dunkel
lagern soll.
aus
dem Hobbytipp der Hobbythek von Jean Pütz:
Alkohol bzw. Weingeist ist keineswegs eine körperfremde Substanz. Auch derjenige, der keinen Alkohol zu sich nimmt, trägt in der Regel 0,025 bis 0,06 Promille im Blut. Das liegt daran,
dass viele Stoffwechselprozesse in unserem Körper mit Alkoholbildung und -abbau verbunden sind. Dieser "normale" Promillegehalt wird in unserem Kulturkreis jedoch oft durch
Genuss von Wein, Bier oder Schnaps erhöht, zum Teil mit bösen Folgen.
Alkohol baut sich im Körper relativ langsam ab, pro Stunde um 0,1 bis 0,15 Promille. Dabei wird er weitgehend zu Essig umgesetzt.
"Warum Alkohol trinken, wenn der Körper ihn in Essig umsetzt?" man könnte es doch auch mal mit Essig pur versuchen.
Etwa 15 Jahre sind seit der Realisierung der ersten Sendungen zu diesem Thema vergangen, und momentan entwickelt sich eine ganz neue Essigkultur im Land. Aceto balsamico ist in aller Munde, der Konsum von Apfelessig boomt, und man besinnt sich auch wieder auf ganz traditionelle Essig-Heilmethoden wie Wickel und Bäder.
Übringens misst auch die Natur der Geschmacksqualität "sauer" neben "süß", "salzig" und "bitter" große Bedeutung zu, denn warum sonst hätte sie uns spezielle Sinneszellen mitgegeben, die ausschließlich die sauren Geschmacksnuancen wahrnehmen. In großer Zahl befinden sie sich auf unserer Zunge. Allein schon aus diesem "sinnlichen" Grund sollte man sich bei der Auswahl seines Essigs einige Mühe geben, aber dabei auch nicht den gesundheitlichen Aspekt aus den Augen lassen. Und da es im Volksmund zudem noch heißt: "Sauer macht lustig", wünsche ich Ihnen eine fröhliche Zeit.